分子蒸餾(m olecular isillation是一種在高真空下進行的特殊蒸餾技術。該技術自20世紀30年代問世以來得到人們的廣泛重視。20世紀60年代，此項技術已成功地應用于從濃縮魚肝油提煉的工業化中。雖然近年來一些國家如美國、 德國、日本、瑞典、波蘭以及前蘇聯等相繼利用分子蒸餾技術解決了許多分離領域中的難題:但分子蒸餾是一項國內外正在工業化開發應用的高新技術尚未實現大規模的工業化。我國對分子蒸餾技術的應用研究起步較晚。偶見60年代的少量報道到80年代末期，國內引進了幾套分子蒸餾生產線用于硬脂酸單甘酯等的生產.目前該項技術在我國工業化推廣應用處于起步階段。但由于該項技術的先進性和*性以及廣闊的應用前景,極大地激發了國內科研人員的興趣。一些科研單位和大專院校如:廣州漢維有限公司、北京化工大學、華南理工大學化學工程研究所等對此都做了大量的實驗研究工作和分子蒸餾設備的研制和改進，并且有些成果陸續進行了工業化生產取得了良好的經濟效益和社會效益。